此時網篩就可以派上用場了。使用新鮮的雞蛋-蛋黃和蛋白不會很快混合在一起，嗑出在非常細密的網篩中，熱水下鍋，輕輕攪拌旋轉幾下，始終包住雞蛋的形而不會飄散。每次使用榨汁機時，都會混帶很多的“渣滓”和泡沫，終還是需要網篩來過濾出純凈的汁液。其實你可以直接使用網篩來“榨汁”。將軟爛的蔬菜或水果放在網篩上，使勁-它們，底下接住壓榨出的汁水，而殘留在網篩上的物體還可以做成泥，一舉兩得家庭自制版奶酪，手法-，其中需要用到網篩，過濾出不需要的水分。
當面粉接觸到空氣中的水分時，往往會結塊，而當你在攪拌或是揉捏面團時，過濾網片廠家，其實很難全部照顧到，這就容易造成面疙瘩的形成，所以在做精細面點時，一定要過篩面粉。水臥蛋是除煎蛋、煮雞蛋、炒雞蛋、攤雞蛋外的又一形式，常出現在熱湯面中。它對水的溫度和制作手法，圓形過濾網片，要求都-，不是隨-便就能做出來的。當你想嘗試往熱水里磕一個雞蛋，很有可能終得到的不是一個完整的水臥蛋，而是一鍋雞蛋花。
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