桑葚米酒制作
制作原料
桑椹5斤，大米2斤，酒曲適量，2包左右。
制作步驟
1攪碎：將桑椹洗凈涼干水，搗成汁。
2蒸飯：按糯米的處理方法，藍(lán)莓加工處理方法，先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯。即在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟。
3攪拌：如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到篩子中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵。
4封存：取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)；將瓦壇放入棉被里或柜子內(nèi)發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時(shí)，即可取出。
1、防l癌抗l癌：桑葚中所含的蕓香苷、花色素、---、果糖、蘋果酸、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、胡蘿卜素、多種---及---等成分，都有預(yù)防腫l瘤細(xì)胞擴(kuò)散，避免發(fā)生的功效。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)：桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種---、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量，且補(bǔ)而不膩，適宜于高l血壓、---病---食療。
3、防止血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，藍(lán)莓，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低l，防止血管硬化等作用。
4、-胃，助---：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的---，故有-胃助---之功，可用于治l療因---l---而導(dǎo)致的---。
5、烏發(fā)美容：桑葚中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。
因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。體虛便溏的孕婦不宜食用，患有糖l尿病的孕婦忌食桑葚。
桑葚的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發(fā)油對---道有---作用，會抑制腸道內(nèi)的多種---酶，發(fā)生腸l炎和鼻l出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
桑葚酒是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極l品，藍(lán)莓飲料加工，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)l血之功效。飲用后，不但可以---女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)l血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)l、明目等功效。
桑葚吃起來汁水飽滿，酸甜可口，用來釀酒，不僅美味，而且是養(yǎng)生的至寶。用其釀造的桑葚酒就含有十八種人體所需的---酸和多種微量元素，有著---衰老、抗l氧化、提升、保護(hù)l肝l臟等多種功效，是適宜女性的美容養(yǎng)顏酒。那么，喝桑葚酒有什么禁忌呢?
一、富含人體所需的多種營養(yǎng)成分
桑葚酒中含有十八種人體所需的---酸和多種微量元素，囊括了葡萄酒中的所有營養(yǎng)成分。其養(yǎng)生保健功效---，那么哪些人不能喝桑葚酒呢？
二、喝桑葚酒的禁忌
1、孕婦產(chǎn)后身體較為虛弱，吃桑葚容易摧殘腸胃，導(dǎo)致---，不利于產(chǎn)后身體康復(fù)。再者，因?yàn)樯］貙儆诤允称�，產(chǎn)后的女性應(yīng)多食用些溫?zé)嶙虧櫟氖澄�，盡量不要食用寒性的食物；
2、桑葚酒有烏發(fā)的功效，因此許多人都想要通過喝果酒來達(dá)到黑發(fā)的目的。食療的確是有助于黑發(fā)，但是想要達(dá)到---的效果，藍(lán)莓加工技術(shù)，不可以只憑借飲食，需要多方面綜合治l療。
3、烹制桑葚的時(shí)辰忌用鐵器，因?yàn)樯］貢置诔鏊嵝晕镔|(zhì)，跟鐵器會出現(xiàn)化學(xué)效應(yīng)而導(dǎo)致；
4、桑葚中含有溶血性---物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易引發(fā)溶血性腸l炎，桑葚酒也不宜多喝；
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚，不宜飲用桑葚酒。
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