用不銹鋼廚具有哪些品類？
商用不銹鋼廚具已全l面滲透到商業廚房的各個角落。
1.爐具灶具系列。酒店餐飲行業離不開各種灶具爐具產品，比如雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、蒸柜、扒爐、炸爐等。
2.排煙系統系列。排煙設備是規定的商用廚房場所必須配備的重要一項，有助于凈化空氣，減少污染排放。常見的有煙罩、油煙凈化器、風機等，玻璃鋼軟化水箱，以物廉---的201不銹鋼為主。
3.調理設備系列。此類設備在商用廚房中的品種較多、數量也較多，主要有工作臺、操作臺、水池、置物架、置物柜等。
不銹鋼的結構成分
不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，玻璃鋼模壓水箱，較大不超過1.2%，求購不銹鋼方形保溫水箱，有些鋼的ωc含碳量甚至低于0.03%如00cr12。不銹鋼中的主要合金元素是cr鉻，只有當cr含量達到一定值時，蘇州水箱，鋼材有耐蝕性。因此，不銹鋼一般cr鉻含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有ni、ti、mn、n、nb、mo、si、cu等元素。
不銹鋼的拋光性能
當今社會不銹鋼制品在生產時一般都經過拋光這一工序，只有少數制品如熱水器、飲水機內膽等不需要拋光。因此這就要求原料的拋光性能---。影響拋光性能的因素主要有以下幾點：原料表面缺陷。如劃傷、麻點、過酸洗等。原料材---題。硬度太低，拋光時就不易拋亮bq性不好，而且硬度太低，在深拉伸時表面易出現桔皮現象，從而影響bq性。硬度高的bq性相對就好。經過深拉伸的制品，變形量---的區域表面也會出小的黑點和ridging，從而影響bq性。
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