結(jié)構(gòu)特性
1.可在線cip清洗、sip滅菌(121°c/0.1mpa)。
2.按照衛(wèi)生級(jí)要求設(shè)計(jì),結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)---人性化,操作方便。傳動(dòng)平穩(wěn),噪音低。
3.適宜的徑高比設(shè)計(jì),按需定制攪拌裝置,節(jié)能,攪拌、發(fā)酵效果好。
4.內(nèi)罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度ra≤0.4µm);各進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開(kāi)孔與內(nèi)罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過(guò)渡,光滑易清洗無(wú)死角,---生產(chǎn)過(guò)程的---性、穩(wěn)定性,符合規(guī)范要求。
發(fā)酵罐使用方法
1 校正ph電極和溶氧電極。2) 罐體滅菌。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體,按要求封好后,小型發(fā)酵罐5l可將罐體放入大滅菌鍋滅菌115℃,30分鐘;大型發(fā)酵罐10l及以上采用蒸汽滅菌121℃,30min。3) 待罐體冷卻后,將其置于發(fā)酵臺(tái)上,安裝完好;打開(kāi)冷卻水,打開(kāi)氣泵電源,連接通氣管道開(kāi)始通氣,調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),使罐壓保持在0.05mpa;設(shè)置溫度、ph、攪拌速度等,并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定,數(shù)值為100%4) 待溫度穩(wěn)定,各項(xiàng)參數(shù)都正確后,將預(yù)搖好的種子接入,開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí),并開(kāi)始記錄各種參數(shù)。5) 發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極,將ph電極插入有3m的三角瓶中待用,溶氧電極的探頭用保護(hù)套套好,保存?zhèn)溆谩?
發(fā)酵罐的清洗有哪些注意事項(xiàng)?
1.發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹(shù)脂、多糖、酵母等有機(jī)物和草酸鈣、---鹽等無(wú)機(jī)物,在發(fā)酵罐清空后,有機(jī)物和無(wú)機(jī)物污物附著在罐壁上,呈黃褐色。酒石數(shù)量多時(shí),表面呈現(xiàn)白色,如同鹽堿地表皮一樣,無(wú)機(jī)物與有機(jī)物相互交織在一起。
清洗時(shí)使用火堿,只是對(duì)去除有機(jī)物有作用,清洗溫度達(dá)到80℃以上,才會(huì)有較好的清洗效果。
清洗時(shí)采用單一的進(jìn)行清洗,只是對(duì)無(wú)機(jī)物有一定效果,對(duì)有機(jī)物幾乎無(wú)效。而發(fā)酵罐壁所結(jié)污物為無(wú)機(jī)物和有機(jī)物的混合物,使用單一清洗劑清洗困難。因此,有的啤酒廠每年都會(huì)對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行一次大清洗,清刷發(fā)酵罐。
2.發(fā)酵罐壁t541防腐層部分損壞,經(jīng)修補(bǔ)后,表面光潔度明顯下降,造成罐壁污物清洗困難。
3.洗罐器或洗球的磨損或堵塞,導(dǎo)致部分發(fā)酵罐清洗不,污物積累較多。