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饸饹,這是我們陜西的特色小吃,我經常跟同伴一起吃,一碗饸饹蕎麥面里再加上涼皮或涼粉,然后再買個熱餅子,蕎麥面筋道好吃,但我只是喜歡吃,沒研究過其中的營養成份,饸饹蕎麥面適合涼拌,所以在大熱天吃的人多,蕎麥的產地在大同一帶,我們這里產小麥,去年到大同參加婚禮,那里人說蕎麥比小麥營養價值高,人活著掙錢就是為了---的生活和享受,希望各地人們都能享受到地方美味特色。
用蕎麥面做出來的饸饹面,不僅營養豐富,清香利口,蕎麥中含鈣,鎂,鋅,鐵,硒等多種微量元素,對促進人體生長和造血功能有---的作用,另外豐富的---含量對人的聽力和視力都有保健作用!
陜西饸饹是面食的一種,各地方的饸饹不盡相同,陜北的蕎面羊肉饸饹,主要分布在榆林,延安一帶,而關中大部分是麥面饸饹,蕎面很少,以澆湯或者涼拌為主,分別為人工和機器兩種形式的制作工藝,俗稱饸饹床子,和面應以感覺不燙手溫開水和面,也可以加適當的鹽,邊壓邊煮。
提到楊貴妃無人不知,無人不曉。她一入宮便集唐玄宗的三千寵愛在一身,民間有“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的傳說。楊貴妃,本名楊玉環公元719-756年:唐代宮廷音樂家、歌舞家,其音樂才華在歷代后妃中鮮見。原籍蒲州永樂今山西永濟人。開元七年719年6月1日生于蜀郡今四川成都。傳說玉環從小生長在四川成都,從小就---愛四川本地的民間小吃,尤其酷愛酸辣粉-自古---就都愛吃酸辣粉,每次上街必吃酸辣粉。 但世事難料,在玉環10歲那年父親突然---,她只有跟著母親到了在洛陽的三叔楊玄璬家。后來又因三叔楊玄璬調任遷往永樂做官山西永濟直到后來進宮當了貴妃都一直沒有能再次吃到過他的愛酸辣粉。 直到后來楊貴妃不知生了什么病,一---,宮中玉醫也都束手無策,大家都查不出原因來,一切顯示也都正常,和常人一樣,但就是不思茶飯,什么東西也都吃不下,半月不進水米,急得唐玄宗下旨廣招天下---高人,但都無濟于事,唐玄宗每日在病床前區寒問暖,就連大家都知道的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”的荔枝她也不吃,大宦官高力士為討好唐玄宗和楊貴妃更是---的想,他想把天下所有好吃都做給楊貴妃吃-什么山珍海味全都拿去了,但楊貴妃連看都不看。突然有---他靈機一動想到了貴妃至幼就生長在四川,兒時家鄉的小吃看有沒有什么是貴妃想吃的,當然當時在四川一帶酸辣粉非常出名,高力士沒有費太大的力到了酸辣粉,當他們把一碗的重慶酸辣粉端到貴妃寢宮外時,貴妃突然坐了起來,當看到酸辣粉時,不禁淚流滿面,口水四溢,接過一陣狂吃,直到碗底朝天而不流一滴。楊貴妃身體的轉變讓在場的人都驚呆了,唐玄宗更是不假思索的便說“此粉乃天下粉類也”。
酸辣粉以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩為主! 主粉由紅薯,豌豆按照一定比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉系無污染的健康,酸辣粉還可以做成方便食用產品。
酸辣粉源于四川民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以---酸辣為主而得名,后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為重慶的一種特色小吃。
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