山梨醇使用說明
山梨醇，又稱：山梨糖醇。英文名:sorbitolum 。分子式:c6h14o6 。分子量：182.17。cas：50-70-4。
性狀：為白色結晶性粉末，無臭，保濕劑山梨醇生產廠家，味略甜;微有引濕性。易溶于水，溶于---。5.48%水溶液為等滲溶液。
用途：甜味劑；保濕劑；螯合劑；組織改進劑，---c的合成原料；甘油代用品。食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。作為保濕劑、柔韌劑、濕度調節劑、軟化劑、粘合劑、絡合劑、增塑劑、潤滑劑、分解劑，現已推廣運用于---、造紙、紡織、涂料、塑料、---樹脂、玻璃、鑄造等行業領域。
山梨糖醇具有---的吸濕、保濕性，可防止食品的干裂、老化，保持新鮮柔軟及色香味，延長食品貨架期限。如冰激凌、水產品、沙拉、調味品、面包、蛋糕等。
山梨醇在冷凍魚糜產品中的應用
冷凍保護劑：
1、低甜度：山梨醇的甜度只有蔗糖的60%左右。
2、穩定性好：山梨醇---發生水解，而且不具有還原性，不發生象還原糖一樣的褐變反應。
3、溶解速度快：微晶結構的山梨醇 的溶解速度比蔗糖要快得多。
4、山梨醇的防腐功能比------。
四、 在防止魚糜冷凍變性的方法中，以下是為有效，合理的兩步：
1、冷凍前充分洗凈魚糜，去掉產生鹽析作用的無機物；
2、在魚糜中加入多聚磷醇鹽0.2%-0.3%)和山梨醇約4%，在斬拌機內充分混合。使用本工藝獲得的冷凍解凍后，其肉質、色澤、氣味均能保持新鮮的特征，保濕劑山梨醇價格，并使營養成分得到有效原保留。
登錄后臺
