餐飲行業(yè)一直是非常的行業(yè)，但是因?yàn)檫M(jìn)入門(mén)檻不高，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也異常激烈。有些人做餐飲發(fā)了大財(cái)，買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房；但是也有一部分人關(guān)門(mén)大吉，損失不小。
引起消費(fèi)者的好奇心
我們?nèi)似鹨粋�(gè)好的名字，會(huì)給別人留下一個(gè)深刻的印象，我們的菜品也一樣。在制作菜單之前，我么應(yīng)該給自己店里的菜起一個(gè)好的名字，這樣可以增加消費(fèi)者的點(diǎn)菜率。 比如“爆椒牛肉”，會(huì)讓人聯(lián)想到它的美味，“地獄辣子雞”，會(huì)讓人產(chǎn)生好奇的感覺(jué)，中式菜譜設(shè)計(jì)，從而點(diǎn)一些嘗嘗。
滿足顧客對(duì)家鄉(xiāng)的思念
我國(guó)改革開(kāi)放已經(jīng)深入發(fā)展了四十多年，一個(gè)城市匯集了來(lái)自五湖四海的外來(lái)人員，他們背井離鄉(xiāng)，時(shí)間久---免會(huì)產(chǎn)生一點(diǎn)思鄉(xiāng)之情。我們可以在菜名中加入一些地名，在展現(xiàn)菜品特色的同時(shí)，還能讓那些在外漂泊的游子感受一下家鄉(xiāng)的味道。消費(fèi)者一定會(huì)喜歡點(diǎn)這樣的菜。
位置的放置有講究
我們---的閱讀習(xí)慣一般是從左往右，從上到下。我們?cè)诜挪嗣臅r(shí)候，應(yīng)該把那些利潤(rùn)率高的菜放在左上角，那些對(duì)價(jià)格不敏感的消費(fèi)者一般都會(huì)點(diǎn)這里的菜，---是在很餓的情況下，這樣可以增---們店里的營(yíng)業(yè)額。
一張小小的菜單設(shè)計(jì)也是有很大的學(xué)問(wèn)的，做得好可以幫助我們餐飲店的生意紅火。你用心經(jīng)營(yíng)，一定可以做好一家餐飲店。
菜譜設(shè)計(jì)-大象文化傳媒有限公司
色彩搭配
一說(shuō)起中國(guó)風(fēng)，很多人個(gè)想到的顏色是大紅，其實(shí)它只是其中一個(gè)很小的分支，能體現(xiàn)中國(guó)風(fēng)的色彩搭配，其實(shí)有很多，只是人們不善于去發(fā)現(xiàn)。
一般來(lái)說(shuō)，如今市面上上---的中式餐廳，在色調(diào)的處理上，顯得柔和與。除了傳統(tǒng)的紅色，入由其他配色調(diào)和而成的色彩，如黃色、土黃、---利色等等。它們的有序組合，能夠讓人很快沉浸在古色古香的色彩中---。
中國(guó)風(fēng)的餐廳設(shè)計(jì)，在如今中餐遍天下的餐飲市場(chǎng)上，越來(lái)越受歡迎，它的出現(xiàn)不僅為中餐的品牌文化加強(qiáng)了調(diào)性，更賦予了餐廳多一層社交屬性，成為人們休閑聚會(huì)時(shí)的佳場(chǎng)所。
餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃-大象文化傳媒有限公司
1.餐飲是存量市場(chǎng)：餐飲領(lǐng)域靠的是反復(fù)選購(gòu)并并不是---方法，我們?cè)谝磺猩虡I(yè)服務(wù)圈開(kāi)店都是在分這一商業(yè)服務(wù)圈里餐飲門(mén)店的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，-疑問(wèn)并并不是鑄就或拉來(lái)新的客流量，因此行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)法避免，你只有在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)方面上和運(yùn)營(yíng)上強(qiáng)過(guò)---，菜譜設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)，才可以獲得連綿不絕的交易，菜譜設(shè)計(jì)，才可以干長(zhǎng)期性。
2.餐飲靠流水生存：餐飲比照其他領(lǐng)域它的特點(diǎn)是現(xiàn)金結(jié)算，沒(méi)有欠債，沒(méi)有三角債！那般的性能讓餐飲門(mén)店的流水很多種多樣，絕大多數(shù)一個(gè)門(mén)店一年的流水是獲利的5倍，例如一家店投資項(xiàng)目30萬(wàn)，一年贏利，純利潤(rùn)要求30萬(wàn)/年，那么一年的流水就是180萬(wàn)。
3.餐飲是勞動(dòng)密集型領(lǐng)域：餐飲領(lǐng)域重運(yùn)營(yíng)、重服務(wù)！因此對(duì)人會(huì)的借助較重，因而它屬于勞動(dòng)密集型領(lǐng)域，也就是是由于如此，因而餐飲領(lǐng)域流動(dòng)性大，工作員更替常常，做好組織建設(shè)和管理方案變?yōu)殚T(mén)店---的關(guān)鍵。
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