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古語就說：“天上龍肉，地上驢肉”，驢肉比牛肉細嫩，味道鮮美。驢肉色澤醬紅，肉質酥爛醇香，味道鮮美可口，食后久留余香。驢肉湯不腥、不燥，風味-，鮮美無比，營養豐富，四季皆宜。比較有名的做的味道好的屬河南洛陽驢肉湯。 驢肉湯是河南洛陽有名的早餐小吃之一。多吃驢肉有助于驢肉有甘解心煩，止瘋等特點。
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單位名稱：新鄉市百味源驢肉湯培訓中心
單位地址：河南省新鄉市解放路南路南橋南臨即到
乘車路線: 1新鄉市火車站坐3路.188路.186路車冷庫下車，南橋*南臨即到
2河南省新鄉市汽車東站乘坐185路公交車到孟營西下車，向南300米 餐飲小吃培訓到
3 河南省新鄉市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米 餐飲小吃培訓即到
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