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酸鈣是酸的鈣鹽,很穩定,白色結晶粉末,無味,近乎中性,微溶于水。酸卻極不穩定,極易被氧化,弱氧化劑fe與h2o2能把酸氧化成并放出酸是有機體內糖類代謝過程中的中間產物,也是蛋白質類與脂類代謝必經的中轉站,它在自然條件下為無色有性氣味的液體,沸點165℃(分解),易溶于水,除了具有羥酸與酮的典型性質外,還具有a-酮酸的特性,酸是的a-酮酸(屬于酸)。
食品酸鈣用途
(1)
酸鈣進入機體內首先被胃分泌的置換為弱性有機酸-酸(分子量為88),極易透過細胞膜而進入細胞內,通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體,將運進來的脂肪酸(主要是長鏈型)氧化燃燒供能,機體宏觀表現為脂肪減少、體重減輕。美國匹茲堡大學醫學研究中心的科學試驗結果讓人驚訝:酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。
該機構的研究人員讓受試者日常補充酸鈣的同時攝影入高脂食物,血漿中的膽固醇和低密度脂蛋白(ldl),分別降低4%和5%,而那些只食高脂食物不食酸鈣受試者的膽固醇保持不變;在接受六周的酸鈣攝食后,測其心率、血壓、心率/血壓,分別降低9%、6% 、12%。美國匹茲堡大學醫學研究中心的醫學博士羅納爾·斯坦克說,它就是通過這種參與脂肪氧化來---脂肪代謝的。因而酸鈣在方面功效-目前國內已有兩種面世了。
(2)增加耐力
美國匹茲堡大學醫學研究中心的羅納爾·斯坦克博士首先讓-在接受試驗之前進行運動耐力測試,之后讓他們連續七天服用酸鈣結果表酸鈣增輯受試者至少20%的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義,會給體力勞動者、高強度腦力勞動者及運動員帶來-的生命活力,但其性質不屬于,所以它的開有無量的前途。
(3)的鈣營養補充劑
酸鈣也是鈣營養補充劑。雖然其含鈣量不足20%,但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加負擔,產生副影響,酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既又不影響蛋白質的貯存。
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