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陸老爹豬腳來源于湖南，經過全國各地小吃延伸 傳遍大街小巷。和我們一般所習慣的清燉和火烤不一樣，它烹飪方法是紅燒。陸老爹豬腳吃起來口味香辣，口感軟糯，肥嫩不油膩，蹄筋有嚼勁，回口濃厚鮮美。一口下去并沒有-驚艷，但是卻能夠讓你久吃不厭，念念不忘。
新鄉百味源小吃培訓的陸老爹豬蹄不抽蹄筋，保留筋道口感。蹄筋可是個好東西，市面上多數豬蹄的蹄筋都是被抽掉另外賣出，而陸老爹豬腳保留著蹄筋，為的就是能讓客人吃到那種筋道的口感肥而不膩，口感-。陸老爹豬腳在下鍋之前都會被清洗三遍，并且用專門的工具來洗。洗完之后再焯水。焯水時，會放入品-的花椒和黃酒。這樣再燒出來的豬腳就會達到肥而不膩的口感。
路老爹豬蹄在經營場所隨意性很強，大街小巷、街頭巷尾、商業區、步行街、寫字樓、居民區、集貿市場、廠礦、學校、車站、無論是門面經營還是流動，發展前景-.
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