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食品無塵車間廠房設計布局方案
食品無塵廠房布局
1.無塵廠房和無塵車間的內部設計和布局應滿足食品安全衛生操作要求,避免食品生產中發生交叉污染。
2.無塵廠房和無塵車間的設計應根據生產工藝合理布局,預防和降低產品受污染的風險。
3 .無塵廠房和無塵車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業區,并采取有效分離或分隔。
4.無塵廠房內設置的檢驗室應與生產區域分隔。
5 .無塵廠房的面積和空間應與生產能力相適應,便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。
二 建筑內部結構與材料
1.無塵車間內部結構 建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當的---材料建造。
2 .無塵車間頂棚 設計安裝要求.
2.1頂棚應使用、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應使用---、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
2.2頂棚應易于清潔、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下,防止蟲害和霉菌孳生。
2.3 蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置,應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
3 無塵車間墻壁設計要求
3.1墻面、隔斷應使用---、無味的防滲透材料建造,在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料,應---、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。
3.2 墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔,能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。
4 無塵車間門窗 安裝要求
4.1門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透,并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。
4.2清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。
4.3窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃,應采取---的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。
4.4 窗戶如設置窗臺,其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲gb 14881—2013
5 無塵車間窗紗安裝設計要求。有效防止雜物,蚊蟲等污染。
6 無塵車間地面設計建造要求
地面應使用---、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。
根據產品工藝需要配置、無菌凈化車間、車間入口處布置換鞋區、更衣室、洗手、干手器、手消毒等相應設備。
生產車間面積與生產流程是相對應,充分利用有限的空間、合理設---產流程。
車間內部基本的、排水順暢、地面防滑、堅固不透水、平坦、無積水、耐腐蝕材料修建、并保持清潔,車間出口及與外界相連的排水、通風處安裝防鼠、防蠅、防蟲設施,車間內墻、---、門、窗、使用---、防水、防霉、不脫落、容易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角等用鋁質圓弧處理。
現在做凈化車間已經是新的食品廠的規劃之一,但并不是你做了食品凈化車間您就可以放下一切心,凈化只是讓生產過程在一個好的環境中進行,影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性......這就是一個系統性的工作。
食品凈化車間會用到相關設備
食品凈化車間配置的設備有:---空氣過濾器、風淋室、超凈工作臺、潔凈層流罩、---過濾送風口、空氣自凈器、臭氧發生裝置或紫外線殺菌裝置、不銹鋼潔凈門窗、除濕機、通風柜等凈化產品.
目前標準和行業標準凈化常規分為
30萬級、10萬級、萬級、千級,食品廠基本都是10萬級或30萬級。
廣州市正一凈化科技有限公司:承接:10-30萬級凈化工程裝修與設計!
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生產凈化設備:風淋室、貨淋室、過濾器、傳遞窗、---送風口、潔凈工作臺、生物安全柜、自凈器、新風柜、層流罩、ffu過濾單元
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