山東拓普歐真空科技有限公司為您提供供應真空油炸魚骨設備 果蔬脆加工設備 低溫脫水油炸設備 全自動真空油炸機 胡蘿卜脆片生產加工機器。果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料,以食用植物油為熱介質,采用低溫真空油炸(vf)等---技術,能在極短時間內迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含礦物質、纖維等多種營養成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
1.真空油炸是在低溫80~120℃對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養成分的破壞。
2.真空油炸目前主要應用于:水果類:蘋果、香蕉、菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;干果類:大棗、花生等;水產品及畜禽肉類等。
3.低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質,不必加入其他---化劑,可以提高油的利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率---40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,節油30%-40%,節油效果---。食品脆而不膩,可貯性能---。
4.在真空狀態下,真空油炸機,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,膨化效果好,產品酥脆可口,且具---的復水性能。
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