山東拓普歐真空科技有限公司為您提供供應(yīng)實(shí)驗(yàn)型真空預(yù)冷機(jī) 商用多功能真空預(yù)冷鎖鮮機(jī) 油炸食品快速降溫冷卻機(jī) 保鮮真空冷卻機(jī)廠家。在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)---壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸-是2256.69kj/kg；而當(dāng)壓力降低到613pa時(shí)，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸-為2499.52kj/kg，隨著壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也降低，蒸發(fā)單位水所消耗的熱量反而有所增加。
真空冷卻技術(shù)的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等產(chǎn)品放置在真空冷卻室內(nèi)，通過(guò)真空泵抽取空氣以營(yíng)造成一個(gè)低壓環(huán)境，使產(chǎn)品內(nèi)部的水分得以蒸發(fā)；由于蒸發(fā)過(guò)程伴隨著吸熱，導(dǎo)致被蒸發(fā)物本身的溫度降低。
該過(guò)程分為兩個(gè)階段：首先是真空室內(nèi)的壓力降低到產(chǎn)品初始溫度對(duì)應(yīng)的額寶盒壓力，在飽和壓力下閃點(diǎn)出現(xiàn)，此階段蒸發(fā)速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續(xù)降低，蒸發(fā)開始進(jìn)行；其次，隨著蒸發(fā)過(guò)程的進(jìn)行，被蒸發(fā)物體的溫度開始降低，直至預(yù)先設(shè)定的溫度。
真空預(yù)冷機(jī)應(yīng)用
·蔬果類：葉菜、莖菜、花菜、菌菇菜、桃李等；
·主食類：米飯、面條、饅頭、玉米、餃子、壽司、蜜餞等;
·家禽類：蒸煮雞鴨、燒烤雞鴨、鹽水鵝等；
·肉食類：蒸煮豬、牛、羊、兔肉等；
·魚蝦類：河魚、海魚、貝、蝦、蟹等；
·油炸類：油炸食品、炸丸子等；
·烘焙類：月餅、蛋糕、面包等；
·餡料類：月餅餡、湯圓餡、調(diào)理食品等。
真空預(yù)冷機(jī)主要由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304---不銹鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻降溫冷藏的重要、---的設(shè)備。
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