福州千城萬(wàn)店網(wǎng)絡(luò)科技有限公司為您提供羅源板凳阿姨小鍋麻辣燙開(kāi)店爆火排隊(duì)長(zhǎng)龍。板凳阿姨麻辣燙為什么這么好吃，店里人又一直很多呢？想開(kāi)一家麻辣燙店，板凳阿姨其實(shí)就是---的選擇。現(xiàn)在"節(jié)約糧食"蔚然成風(fēng)，許多高校開(kāi)始了半份小份菜的套餐搭配，但是即使這種半份菜的模式，仍然還是與"自選"、"自助"模式棋差一招。為什么呢？半份菜的模式雖然減少了分量，增加了菜品的多樣性，但是還是不夠自由。在這樣的市場(chǎng)背景下，今年下半年，各式各樣的自選模式的餐飲連鎖品牌，如板凳阿姨麻辣燙，一家又一家地出現(xiàn)在市場(chǎng)上，成為新---的餐飲趨勢(shì)。
比起套餐，自選無(wú)疑還是現(xiàn)階段比較好的餐飲模式。自選模式下，消費(fèi)者能夠自主選擇食材種類、食材數(shù)量，自己為自己定制一碗專屬餐食。而對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，自選的模式也減輕了后廚的負(fù)擔(dān)，不必采買(mǎi)各種繁多的機(jī)器設(shè)備。就拿板凳阿姨麻辣燙舉例，消費(fèi)者在前端自主選菜，商家在后廚將其加工煮熟，很簡(jiǎn)單地就能完成整個(gè)的消費(fèi)鏈，減少其他不---的設(shè)備成本、管理成本、供應(yīng)鏈成本。
麻辣燙、冒菜、串串香鍋等品類都是這樣的特性。但是這種直線式餐飲服務(wù)_加工的模式，其實(shí)還是有改進(jìn)的空間的。板凳阿姨麻辣燙，在傳統(tǒng)麻辣燙的基礎(chǔ)上，增添了一人一鍋的特色。讓每份麻辣燙，都能實(shí)現(xiàn)從湯底到食材的自由選擇，讓每份麻辣燙都不一樣又鮮美濃郁。
麻辣燙怎么實(shí)現(xiàn)"一人一小鍋"呢？
傳統(tǒng)麻辣燙的加工方式可以稱得上是---：一個(gè)大鍋旁邊掛著一份份漏網(wǎng)，漏網(wǎng)里裝的就是各個(gè)食客自選的麻辣燙食材。這種傳統(tǒng)麻辣燙加工方式出來(lái)的，雖然食材上各有不同，但是湯底的味道卻基本一致，只能自己加醬油、醋等去讓它更貼近不同消費(fèi)者的不同偏好。
除了湯底味道一致，不同食材煮出來(lái)的味道，也因?yàn)榇箦伓魇В瑢?duì)于對(duì)口感比較有要求的食客來(lái)說(shuō)，大鍋煮出來(lái)的，他們嘗不到幾種食材在高溫之下碰撞出的---口感。變得泯然眾人矣。
但板凳阿姨麻辣燙為了讓每個(gè)客人都能盡量完整品嘗食材自身的鮮美口感，堅(jiān)持"一人一小鍋"的烹飪方式，將每個(gè)客人選擇的食材放入單獨(dú)的小鍋燙煮，出鍋后再放入單獨(dú)熬制的私房湯底。
這樣操作雖然費(fèi)時(shí)費(fèi)力，卻能很大程度保留食材原本的味道，也能讓每一份出餐的麻辣燙都能保持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，方便統(tǒng)一各地消費(fèi)體驗(yàn)管理。
一直以來(lái)，堅(jiān)守品質(zhì)，堅(jiān)持以服務(wù)每一位食客是板凳阿姨的初心，一份簡(jiǎn)單的麻辣燙，其實(shí)卻巧含了花樣的心思，讓用戶"花的更少，吃的---"。板凳阿姨期待對(duì)創(chuàng)業(yè)有想法的每一位伙伴的加入。
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