濟(jì)寧玉園生物科學(xué)有限公司為您提供黃酒釀造曲種。黃酒釀造曲種
產(chǎn)品特性：本公司生產(chǎn)的黃酒釀造曲精為我公司分離篩選的優(yōu)良米曲霉菌種，經(jīng)科學(xué)培養(yǎng)、精制而成，具有較高的淀粉酶、糖化酶和蛋白酶，可用于黃酒、清酒等釀造酒制曲發(fā)酵，不僅能夠有效提高產(chǎn)品出品率，并且可較好地酒質(zhì)和風(fēng)味。
產(chǎn)品用途：可用于黃酒、清酒等制曲發(fā)酵，
規(guī)格：200克/袋，孢子數(shù)***200億/克干基。
產(chǎn)品用量：黃酒釀造曲精接種量一般按0.4‰添加，即1噸原料使用曲精400克兩袋。
使用方法：先將曲精與一定量的面粉混合均勻后接入制曲熟料上，混合均勻后移入曲房，裝曲池、制曲機(jī)，進(jìn)行通風(fēng)制曲管理；或者裝曲盤薄層制曲；品溫控制在30~35℃，室溫控制在32~26℃；制曲周期一般通風(fēng)制曲24~30小時(shí)，薄層制曲36~48小時(shí)，其間翻曲1~2兩次。
產(chǎn)品保質(zhì)期：黃酒曲精米曲孢子粉是存活的休眠態(tài)微生物，宜保藏在陰涼干燥處，嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個(gè)月，20℃以下室溫保藏，保質(zhì)期為12個(gè)月。
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