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深圳到湖北大件行李物流 在---城市,對于外賣品牌來說,消費者更在意的是誰的價格---。但是在三四線城市,目前市場的競爭是不飽和的,所以他的品牌的優勢,體驗的優勢等等會對用戶的影響比較大。小的城市你會發現,餛飩就固定吃一家的,烤串也固定吃一家的,小城市會有這樣的特點。所以他可能更具有付費意愿,我讓你給我送一碗餛飩,我多給你塊錢,他覺得這是理所當然的。
愛分析:外賣品牌大的發展瓶頸在哪里?戴金勝:我覺得大的瓶配貨頸是行業目前還不成熟,流量越來越多的集中在平臺手里。外賣平臺有很多不確定性,流量、政策、---,有很多都是不確定的。你告訴我今年做了%的凈利潤,但明年只要外賣平臺多提5個點---,商家業績就會直線下滑。對于一個完全依賴平臺的商戶來說。
是存在這個風險的。對于平臺來說,他有自己的利益訴求點。從自己利益出發,流量如何分配?不論是平均分配,還是對個別品類或者公司有所傾斜,這些問題都會令商家非常頭疼。我覺得一個理想化的平臺應該是維護一個正常發展的外賣行業,鼓勵行業的健康發展,防范平臺內部的---競爭。愛分析:如何看待小龍蝦市場?戴金勝:我們是年開始營業的,營業之前我們做過-。
在年的時候,整個北京市場的小龍蝦,在夏天的時候,---也就在千單左右。因為當時這個市場還沒有起來,沒有商家,沒有物流、配套、流量。年是小龍蝦市場的培育期,那時候我們自己一家就能夠做到每天單,肯定是當時的北京---。到年,市場成熟,平臺的數據號稱---有3萬單。我們不去考慮具體的數字。
但數量級肯定提高了,市場被培育出來了。線下店是有地域屬性的。在外賣平臺起來之前,你想要吃小龍蝦,首先想到的是簋街,你會呼朋喚友跑到一個地方。但是外賣,就不是按地域分的,更多是按照品類分的。現在你想吃小龍蝦,只要在線下單,即便是店鋪開在通州,也可以給你送到中關村。
這是技術以及這個時代的紅利。愛分析:小龍蝦屬于低頻高客單價,更多的外賣品類屬于低客單價,但是高頻。這兩種類型有什么不同的打法?戴金勝:供應鏈角度,高頻、低客單價,供應鏈簡單。上游可以全包給食品加工廠,直接發到配送點,進行簡單的加工就可以了。就生產管理來說,高頻的品類,高橋墓園價格單量比較好預測,訂單波動小,可能每家門店每天在-單之間波動,但是低頻的東西。