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深圳到湖北大件行李物流 在---城市，對于外賣品牌來說，消費者更在意的是誰的價格---。但是在三四線城市，目前市場的競爭是不飽和的，所以他的品牌的優勢，體驗的優勢等等會對用戶的影響比較大。小的城市你會發現，餛飩就固定吃一家的，烤串也固定吃一家的，小城市會有這樣的特點。所以他可能更具有付費意愿，我讓你給我送一碗餛飩，我多給你塊錢，他覺得這是理所當然的。
愛分析：外賣品牌大的發展瓶頸在哪里？戴金勝：我覺得大的瓶配貨頸是行業目前還不成熟，流量越來越多的集中在平臺手里。外賣平臺有很多不確定性，流量、政策、---，有很多都是不確定的。你告訴我今年做了%的凈利潤，但明年只要外賣平臺多提5個點---，商家業績就會直線下滑。對于一個完全依賴平臺的商戶來說。
是存在這個風險的。對于平臺來說，他有自己的利益訴求點。從自己利益出發，流量如何分配？不論是平均分配，還是對個別品類或者公司有所傾斜，這些問題都會令商家非常頭疼。我覺得一個理想化的平臺應該是維護一個正常發展的外賣行業，鼓勵行業的健康發展，防范平臺內部的---競爭。愛分析：如何看待小龍蝦市場？戴金勝：我們是年開始營業的，營業之前我們做過-。
在年的時候，整個北京市場的小龍蝦，在夏天的時候，---也就在千單左右。因為當時這個市場還沒有起來，沒有商家，沒有物流、配套、流量。年是小龍蝦市場的培育期，那時候我們自己一家就能夠做到每天單，肯定是當時的北京---。到年，市場成熟，平臺的數據號稱---有3萬單。我們不去考慮具體的數字。
但數量級肯定提高了，市場被培育出來了。線下店是有地域屬性的。在外賣平臺起來之前，你想要吃小龍蝦，首先想到的是簋街，你會呼朋喚友跑到一個地方。但是外賣，就不是按地域分的，更多是按照品類分的。現在你想吃小龍蝦，只要在線下單，即便是店鋪開在通州，也可以給你送到中關村。
這是技術以及這個時代的紅利。愛分析：小龍蝦屬于低頻高客單價，更多的外賣品類屬于低客單價，但是高頻。這兩種類型有什么不同的打法？戴金勝：供應鏈角度，高頻、低客單價，供應鏈簡單。上游可以全包給食品加工廠，直接發到配送點，進行簡單的加工就可以了。就生產管理來說，高頻的品類，高橋墓園價格單量比較好預測，訂單波動小，可能每家門店每天在-單之間波動，但是低頻的東西。
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