好麥烤箱_好麥烤箱廠家

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烘烤爐的分類及名稱 好麥烤箱_好麥烤箱廠家
目前我國面包烘烤設備，沒有制造工廠，亦無定型產品。對烘烤爐的類型與名稱，沒有統一的標準與確切的劃分。
習慣上。面包烘烤爐可根據它的使用能源及爐灶結構來進行分類，由互相聯系派生出它的名稱。
(一)按使用的能源分類
l、煤爐，2、電爐，3煤氣爐，4液化氣爐，5，油爐，6，薪炭爐等，基本可分為這六類。
l、煤爐
用媒作燃料供熱的各類型烘烤爐，統稱為烘爐，它的優缺點如下。
優點：
(1)燃料費州低廉，烘烤成本低，
(2)烘烤高，色澤好。
好麥烤箱_好麥烤箱廠家 缺點：
(1)勞動強度高，要用人工搬煤，人工加烘燃燒與人工出煤渣等。
(2)衛生條件差，爐體內有烘塵污染面包。
(3)堆放煤炭占用場地，韭有煤渣，煙塵等污染廠區。
煤爐，缺點多，優點少，在上海地區已基本淘汰。
2．電爐
用電能供熱的各類型烘烤爐，統你為電爐，它的優缺點如下。
好麥烤箱_好麥烤箱廠家 優點：
(1)用電作熱能，無三廢，干凈衛生。
(2)操作方便，能自動控制爐溫。
缺點：
(1)電是二次能源，烘烤成本高。
(2)電能紅外線無水份蒸發，對食品烘烤，色澤無光，香味差，含水量低，蜂窩組織缺少彈性，指標都比不上其它類型的烘爐。
電爐，在我國使用廣，而目前國外除家用與餐廳使用的小型箱式電爐外。食品工廠基本不采用電爐，因為電爐的經濟性與技術性都比不上其它類型的烘烤爐。

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