武漢阿勇馬記臭豆腐 正宗紹興臭豆腐生胚廠家傳統工藝

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豆制品是紹興“霉”味的重要支撐作用。紹興人魯先生經常提到他們。在他的菜譜中，有霉千菜、霉千張、霉豆，甚至還有自制的“霉腐乳”。


在什么都好吃的紹興，在這水鄉江南里鹵上了臭鹵，誕生了臭豆腐。


汪曾祺曾在《五味》中寫道：臭物中特殊的是臭莧菜桿，莧菜長老了，主莖可粗如拇指，高三四尺，截成二寸許小段，入臭壇。臭熟后，外皮是硬的，里面的芯成果凍狀。噙住一頭，一吸，芯肉即入口。這是佐粥的無上妙品。


臭烘烘的莧菜梗，外面堅硬如鎧甲，但里面柔軟如煙。周作人在北京的時候，有一次收到郵寄來的臭莧菜梗，他親切地形容“有一種舊雨之感”。


用臭莧菜梗的湯做臭鹵汁，臭豆腐味道非常臭，但好吃。臭莧菜梗搭配臭豆腐，中國臭豆腐中的——“蒸雙臭”閃亮登場。




阿勇馬記紹興臭豆腐生胚的特點：


1、植物莧菜梗、傳統發酵


2、傳統工藝、標準廠房、科學管理


3、為您提供放心的紹興臭豆腐


阿勇馬記臭豆腐的優勢：植物發酵，現做現發，泡沫箱加冰袋發貨

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