曲阜市盛隆食品科技有限公司為您提供干豆腐皮制做機 浙-州高產豆腐皮機 供銷豆腐皮剝皮機。干豆腐皮制做機 浙---州高產豆腐皮機 供銷豆腐皮剝皮機 電話:176-8611-8530 聯系人:江雪 經理
1.原料處理。取黃豆去殼篩凈,洗凈后放進水池內浸泡,冬天浸泡10~12小時,夏天7~8小時。浸泡時間一定要掌握好,不能過長,否則失去漿頭,做不成豆腐。
2.磨豆漿。黃豆浸好后,使水淹沒過黃豆,用電磨磨豆漿,逐步向電磨加黃豆和水,不可放得太多,直至磨完。
3.煮漿點漿。把生漿抽到鍋內煮沸,不必蓋鍋蓋,邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大,但不能太猛,防止豆漿沸后溢出。豆漿煮到溫度達90~110℃時即可。溫度不夠或時間太長,都影響豆漿。
4.將適量食用鹵水,鹵片放進水中溶解,將溶液沖入剛從鍋內舀出的豆漿里、用勺子輕輕攪勻,數分鐘后,豆漿凝結成豆腐花。
5.壓豆腐。將點好的豆腐花用勺子輕輕舀進已鋪好包布的不銹鋼豆腐盒或其它容器里,盛滿后,用包布將豆腐花包起,蓋上板,壓10-20分鐘,即成豆腐。然后在配上其他的豆制品生產設備,我們就可以輕松的生產出其他的豆制品了。
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