飲料消毒劑

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軟飲料行業(yè)中消毒主要對(duì)象：前期水處理；前期原料處理；車間環(huán)境及設(shè)備消毒；瓶具消毒；瓶蓋、過(guò)濾水用濾芯、飲料桶過(guò)濾機(jī)、封口機(jī)等表面。
凡與糖漿、果汁、乳飲料接觸的管道必須進(jìn)行消毒。先洗干凈，然后用酸、堿清洗液易有殘留，影響口感。用活化后的濃度為10 ppm的消毒液清洗消毒，安全-效果滿意，無(wú)殘留。
前期原料中的微生物：如糧食、水果、蔬菜類等固體原料帶有的-、霉菌等。
建議：按照食品安全-對(duì)原料進(jìn)行檢驗(yàn)：
a原料應(yīng)儲(chǔ)存于遮陽(yáng)，便于通風(fēng)換氣的場(chǎng)地，地面平整，有防鼠，防蟲設(shè)施；
b專人管理，建立管理制度，定期檢查和衛(wèi)生情況，按時(shí)清掃，消毒，通風(fēng)換氣，剔除霉?fàn)�原料；
c將其集中到地點(diǎn)，按規(guī)定方法處理，防止污染食品和其他原料；
d原料應(yīng)離地、離墻，并與屋頂保持一定距離，垛與垛之間有適當(dāng)間隔。
生產(chǎn)過(guò)程中的生產(chǎn)線：如貯液槽、配料槽、管道等的微生物污染。
建議：a按照清洗程序清洗，清洗時(shí)間足夠長(zhǎng)，洗滌劑和消毒劑濃度到達(dá)要求；
b每周用足夠濃度消毒液浸泡，再用清水沖洗；
c每天開(kāi)機(jī)前用清水沖洗灌裝機(jī)管道，灌裝前將水倒掉；
d每周用半成品水沖洗貯水罐，再將盛放足夠濃度消毒液的寬口容器懸掛于水罐底部。
生產(chǎn)過(guò)程中包裝物：如瓶及瓶蓋等的微生物污染。
建議：桶蓋、瓶蓋等包裝物經(jīng)清洗、消毒、無(wú)菌水洗凈殘余藥液、烘干等規(guī)定工序，在灌裝車間消毒前進(jìn)入或建立包裝物緩存間。
生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)、包裝車間的空氣、地面、墻壁及設(shè)備表面的微生物污染；-是灌裝車間空氣中的微生物污染。
建議：a灌裝車間需相對(duì)密閉；對(duì)灌裝車間潔凈度及時(shí)進(jìn)行監(jiān)測(cè)；
b灌裝車間進(jìn)口處須安裝清洗消毒設(shè)施及鞋靴消毒設(shè)施；
c生產(chǎn)前30分鐘打開(kāi)工作燈，對(duì)灌裝車間進(jìn)行消毒；
d用足夠濃度的消毒劑噴霧或熏蒸，每日生產(chǎn)前消毒一次。
生產(chǎn)過(guò)程中工作人員的手、工作服、踏水池等。
建議：灌裝車間應(yīng)設(shè)置空氣凈化和消毒設(shè)施，入口處應(yīng)有風(fēng)淋設(shè)施，生產(chǎn)人員進(jìn)入車間前進(jìn)行二次更衣、換鞋。
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