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折疊編輯本段品種確定
---"無雞不成宴"，可見"雞"在人們飲食中占的重要---。這些年,人們厭倦了少"雞味"的飼料雞、圈養雞，追求的是口感好、---濃、營養價值高、無公害的土雞。而選土雞也是有竅門的。

折疊編輯本段挑選土雞
土雞形態圖片
土雞形態圖片
較一般的飼料"快速成型雞"而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由于土雞在喂養時，所攝取的食物多"的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色與普通"良種雞"來說，更為鮮亮，會給人一種油光發亮的感覺。而看"腳"是土雞為直觀的辨別方法。土雞的腳細，但卻顯健碩，精神有力。由于土雞大多處于放養的狀態，且喂養時間較長，所以其掌底部會有層厚厚的繭。而飼料雞喂養時間短，腳的底部自然比較"嬌嫩"。另外，選土雞還要看其毛孔。在挑選時，可用手撥開雞毛，看其根部。土---薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土---較薄、毛也較細，但不如土雞。而飼料雞則皮厚、松弛,毛孔也比較粗。土雞和仿土雞重要的特點是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。
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