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豆腐干是以大豆為原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。豆腐干機就是實現了豆腐干生產程序自動化，代替了繁重瑣屑重復勞動，具有省時、、低耗、無污染、無噪音等優點的食品機械。
豆腐干盛行于是我國民間，是美味的傳統小吃，它是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放-。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，其中的鈣、磷、鐵等多種元素是人體所需的礦物質。豆腐干有"素火腿"的盛名，在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，美味鮮香，久吃不厭，回味無窮。
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管---，保護-;
3. 含有多種礦物質。
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