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咖啡的耕作先鋒
di一批咖啡種植者bi須冒著酷暑，在蚊蟲滋生的熱帶叢林里開墾出一片荒地。他們不僅要種植咖啡樹苗，更重要的是還要獲得賴以為生的食物。接下來，種植者要蓋些房子供家人及奴仆居住、存放機械和準備收獲。由于四周都是叢林，他們被完全孤立起來，因此人們在雨林中生活都是以早期的莊園為-的。
隨著歐洲和美洲日益增多的城市居民對咖啡喜好的增加，種植者開始富裕起來。莊園越來越大，生活也越來越shu適。咖啡的種植達到kong前的繁榮階段。
斯坦利斯丁在他的《巴西的咖啡郡——梵索拉斯》一書中-：1850至1900年間，巴西的咖啡種植對經濟和社會生活產生了-的影響。從經濟學的角度看，咖啡種植使得經濟對這種主要作物產生了-性依賴，而該種作物又受著市場的波動及變化無常的天氣的影響。從安第斯山脈吹來的寒風會導致-的霜凍，農場有好幾次都幾近毀滅。
從社會的角度來看，咖啡種植滋生了一批新gui族jie級：擁有大片咖啡莊園且過著生活的大地主們，同時還導致了qian所未有的非洲-的大量涌入，這不僅使得社會jie層開始分化，并且從-上改變了巴西中部地區的種族結構。實際上，zui終導致這種破壞性改變的原因并不是種植咖啡本身，而是歐洲對這種飲科無法滿足的需求。
咖啡消費的增長
當咖啡掙脫了僅僅作為一種藥物的束縛，融入整個社會生活中時，喝咖啡的習慣便在17世紀上半期-整個歐洲。當然，人們對咖啡更為詳細的了解也是1650年以后的事了。
對咖啡的流行做出重大貢獻的人未必就是那些商人、gui族或精力旺盛的職業旅-。正如夏皮羅在他的《咖啡的故事》中所說：“-不-的小販們-歐洲的大街小巷，背著他們“做生意的工具——亮閃閃的咖啡壺、托盤、杯子、小勺和糖塊。正是這些人，背著咖啡的。-書穿越了東方的國界，來到了對咖啡還一無所知的西方。”
然而咖啡zui初遭到了-會的嚴厲。那些狂熱的牧師們，不知用的是什么邏輯，聲稱耶穌所尊崇的酒被視為禁忌，那咖啡一定是魔鬼發明的酒的替代物了。16世紀的羅馬教皇克萊門特八世決定-嘗試，zui后宣告--是可以飲用咖啡這種飲料的,這才算平息了爭論。在人們de到了教皇的允準后，咖啡的飲用在歐洲便一發不可收拾了。

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