2019年番茄醬市場運行形勢分析報告

2018-2022年中國番茄醬市場運行形勢分析及發展戰略研究報告編號：800501

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-章 2014-2017年全球番茄醬行業市場-- 1

一、全球番茄產量規模分析1

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，是由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬呈深紅色或紅色醬體，均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，具番茄的特有風味。

番茄醬中除了含有“植物黃金”番茄紅素外還有-b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質、果酸、胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還富含蛋白質、糖類和纖維素及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

番茄醬是-普遍使用的調味品，其傳統市場在歐洲和美洲，尤其是西歐、南歐和北美。近年來，東歐、-、非洲和亞洲市場也發展迅速。番茄醬食用方法很多，可以直接食用，還可以作為其他產品的原料。使用番茄醬調味的食品中，既有消費者自己制作的食品，也有比薩餅、意大利面等快餐食品，還有以番茄醬為調料或底料的各類罐頭食品。

2、保健

番茄醬所含的番茄紅素有抑制-生長的功效，是優良的---化劑，能清除人體內的自由基，---效果是β-胡蘿卜素的2倍；給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性-，增強免疫系統抵抗力，減少-的發生，還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。歐洲多家醫學研究中心所做的-試驗顯示，番茄紅素具有很強的---化作用，可以有效地減輕和預防心血管-，降低心血管-的危險性。通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制dna的氧化，從而降低---的發生率，調控----，起到----作用。番茄紅素亦可對抗---和---，對預防---，---和---也有幫助。

歐洲番茄醬生產歷史悠久，消費量大，并將這一消費習慣傳播到中東、非洲等國。歐洲是全球番茄醬貿易中心，由于環地中海產區貿易和加工分裝出口需要，歐洲是全球主要的進口番茄醬地區。由于歐洲內需龐大，且進出口貿易量大，國際番茄醬貿易的定價權主要掌握在歐洲。因此，歐洲在番茄加工成本上升時，有能力提高售價覆蓋成本，進而帶動全球番茄醬價格隨之上升。

全球番茄醬有三大生產區域，分別為美國加州、中國新疆、內蒙古等地以及地中海區域。2015年全球番茄醬產量約為452.2萬噸，當中美國產量為157.4萬噸，占全球總產量的34.8%；中國番茄醬產量為79萬噸，占比為17.5%；意大利產量為62.89萬噸，產量占比為13.9%；土耳其產量為29.5萬噸，占比為6.5%。

第二節 2014-2017年全球番茄醬行業總體概述5

二、葡萄牙、智利和巴西等國逐漸失去了原有市場份額6

四、全球對番茄醬的需求旺盛7

一、歐美消費穩定上升8

三、-產品
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